Quanto às características químicas dos alimentos, julgue as assertivas abaixo:
I. Os ácidos graxos saturados podem ter uma ou mais duplas ligações entre os carbonos.
II. As vitaminas são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis.
III. As fibras dietéticas são polímeros de alto peso molecular cujas unidades formadoras são açúcares e ácidos.
IV. As proteínas são constituídas por mono e polissacarídeos.
V. Os hidratos de carbono são importante fonte de energia.
Assinale a única alternativa abaixo que contém a sequência corretas das assertivas, respectivamente:
.Assim como os carboidratos polissacarídeos, que são formados por unidades menores de monossacarídeos, as proteínas são polímeros formados por unidades chamadas de aminoácidos.
