Há séculos, o processo de fermentação realizado pelos fungos, principalmente pelas leveduras, é utilizando na produção das mais diversas bebibas. Para realizar a fermentação é necessário quais fatores e qual é o produto final? (Ref.: 202012164456) O Nenhuma das outras alternativas. Açúcar + Leveduras - Oxigênio = Dióxido de carbono + Álcool. Proteínas + Leveduras - Dióxido de carbono = Oxigênio + Alcool. Açúcar + Leveduras - Dióxido de carbono Oxigênio + Álcool. Açúcar + Leveduras + Oxigênio Dióxido de carbono + Alcool. -

Para que ocorra o processo de fermentação feita pelos fungos, são necessários açúcar e leveduras, que na ausência de oxigênio, formarão oxigênio e álcool. Ou seja:

Açúcar + Levedura – Dióxido de Carbono = Oxigênio + Álcool.

Fermentação - Definição, Tipos e Importância

O processo de fermentação feita por fungos, é um evento consiste na transformação de matéria orgânica em dois grandes compostos, gás carbônico e álcool etílico.

Durante essa etapa, é liberado uma das principais moléculas energéticas da natureza, o ATP.

Entre os principais tipos de fermentação, temos:

Alcoólica: é responsável pela produção de pães, bebidas alcoólicas e etanol;
Lática: Produz queijos e iogurtes;
Acética: Produz o principal constituinte químico do vinagre, o ácido acético.

Vale lembrar que a fermentação não é só feita por fungos, mas também por células e bactérias.

Imagem: Processo de fermentação na prática

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