Os óleos e gorduras são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas), de origem animal ou vegetal são resultantes da esterificação entre o glicerol e ácidos graxos. Assinale a alternativa que representa o principal constituinte dos óleos a. glicerídeos.
Os óleos são constituídos principalmente por glicerídeos, especialmente triglicerídeos ou triacilglicerídeos. Os óleos são constituídos principalmente por glicerídeos, especialmente triglicerídeos ou triacilglicerídeos.
