A bromatologia é uma ciência que estuda os alimentos, em suas diversas formas, como: conhecendo a composição química, seu valor nutricional, presença de contaminantes e aditivos, etc.

Através da análise dos alimentos nós conseguimos conhecer a composição dos alimentos, ou seja, quais os nutrientes que estão presentes em determinados alimentos. Sabendo disso, qual a importância de conhecermos os nutrientes presentes em um alimento, ou seja, qual a importância de conhecermos a composição dos alimentos?

Conhecer a composição nutricional dos alimentos auxilia na manutenção da saúde, de forma a incluir os alimentos mais nutritivos nas refeições, nas necessidades adequadas.

Por exemplo, os alimentos com proteínas auxiliam na constituição dos músculos e dos glóbulos brancos, responsáveis pela imunidade. Já a vitamina A é encontrada principalmente em vegetais como cenoura e em frutas como o mamão e é responsável pela integridade da pele e da visão. A vitamina D auxilia na absorção de cálcio, etc.

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A composição dos alimentos é importante para que possamos estabelecer uma dieta adequada, pois sabendo quanto de cada macro e micro nutriente cada alimento possui e estabelecendo a melhor combinação de nutrientes para as demandas corporais.

Outra importante aplicação da bromatologia é na formulação de dietas para animais de produção, em são selecionados os alimentos que atendam as estritas dietas dos animais para que assim os animais possam ter o maior ganho de peso possível no menor intervalo de tempo.

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