O acido benzoico, acido ascórbico (vitamina C) e o acido málico são alguns desses conservantes, eles são importantes para que os produtos consigam se manter viáveis nas prateleiras para o consumo.
Muitos produtos alimentícios são produzidos, porém, muitos deles sem esses conservantes tendem a se decompor muito rapidamente, e isso seria um problema econômico e social enorme.
É preciso que seja possível estocar esses alimentos de forma barata e sem o risco de perder a sua integridade, permitindo que eles sejam consumidos no futuro.
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