Resposta :
Resposta: Os produtos cárneos são facilmente contaminados por microrganismos durante a manipulação e o processamento. Após contaminado, se o alimento oferecer condições para que os microrganismos se multipliquem, estes podem alterar as características físicas e químicas dos alimentos, podendo causar deterioração.
Explicação: Blog Neoprospecta