Resposta:
Tudo oque sei...
Explicação:
O sal retira a água da carne por osmose, que é um processo espontâneo onde o solvente vai da região mais diluída (interior da carne) para a região mais concentrada (lado externo que contém sal). ... A retirada da água retarda a reprodução de micro-organismos, evitando que a carne se estrague.
