12. De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de
Vigilância Sanitária), os alimentos congelados
devem ser transportados a uma medida de
temperatura de -18 °C, ou inferior. Em
períodos curtos, é aceitável o aumento dessa
medida de temperatura em até 3 °C. Qual a
medida de temperatura máxima que um
alimento congelado pode atingir, no transporte,
por um período curto de tempo?
Quanto
(A) - 15 °C
(B) - 18 °C
(C) -21 °C
(D) 3 °C

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