b) Modificação do pH. CORRETA
As proteínas trabalham em um pH ótimo. A adição de ácidos fortes modifica o ponto isoelétrico, deixando-o positivo e fazendo com que a proteína interaja com os ânions e, portanto, desnature.
c) Adição de solução salina neutra de baixa concentração.
As proteínas trabalham em um pH ótimo. A adição de ácidos fortes modifica o ponto isoelétrico, deixando-o positivo e fazendo com que a proteína interaja com os ânions e, portanto, desnature.
