Quais frutas utilizadas no experimento apresentam enzima proteolítica?

a) Abacaxi e morango;

b) abacaxi e mamão; CORRETA
Nos tubos de ensaio que contém o suco de abacaxi e o suco de mamão, observa-se que os canudos chegaram até o fundo, assim como no tubo controle positivo, indicando que as enzimas proteolíticas presentes nesses frutos (bromelina e papaína) agiram, impedindo a formação do gel.

c) mamão e morango.