Resposta:
Olá, vou tentar ajudar, de acordo com meus livros de ciências de anos passados e pesquisas em web sites encontrei que a resposta é isso aqui: A fermentação do leite é responsável pela produção de diversos produtos como queijos e iogurtes. Em todo mundo temos diversos processos de fabricação, texturas, sabores e micro-organismo utilizados para fermentação, acarretando diferentes tipos de iogurtes. O iogurte concentrado é produzido em vários países.
Espero ter ajudado.
