Os fenômenos físicos que ocorrem durante a utilização da panela de pressão são o aumento da pressão do ar, a ebulição e aumento da pressão interna.
As panelas de pressão possuem borracha para impedir que o ar escape, assim como uma válvula de contrapeso para que a panela não exploda. Seu funcionamento ocorre por um aumento de pressão interna da panela que supera a pressão atmosférica.
Isso faz com que o ponto de ebulição da água aumente, pois com a borracha vedando a panela, o aquecimento faz os vapores aumentarem, tornando a pressão interna ainda maior.
Bons estudos!
