quando se descasca e pica uma fruta , há uma transformação .........................pois nao permite a formação de uma nova substancia.

Resposta :

Transformação Física, pois a fruta picada continua sendo fruto (sua composição não mudou).

Caso você mergulhasse a fruta em um ácido muito forte, como H2SO4 concentrado, a fruta poderia reagir e formar substâncias novas. Nesse caso,  a transformação seria Química.

Resposta: Transformação física.